Enkele lekkere recepten
Rundsgebraad met bananen en
paprika's
Voorbereiding en kooktijd: 25 min.
Voor zes personen:
- Sterke paprika (1 koffielepel)
- Rundsvlees: ongeveer 1 kg.
- Citroensap: 2 koffielepels
- Groene bananen: 5 (150 gr/stuk)
- Fijngesneden bieslook: 1,5 soeplepel
- Uien: 300 gr.
- Suiker: 2 snuifjes
- Rode peper: 1
- Boter: 50 gr.
- Room: 1/4 liter
- Zout, peper
- Zachte paprika: 2 soeplepels
- Snij het rundsvlees in plakken van 2 centimeter op 3 en 1/2 centimeter
dikte. Zout en peper ze. Pel de uien en snijdt ze in fijne plakjes van
3 centimeter: behoudt er 250 gr. van. Was de peper, snij in vier, verwijder
de steel, de pitten en de witte draden. Snij elk vierde deel nogmaals in
repen van 2 centimeter op 2 milimeter.
- Laat boter smelten in een anti-aanplakpan van 24 centimeter. Laat de
rundsplakjes 5 minuten bruin pakken, draai ze voortdurend om met een spadel.
Neem ze uit de pan met een schuimspaan en leg ze in een pan met deksel.
- Leg de uien en de pepers in de kookpan en laat ze gedurende 3 minuten
al roerend goudgeel aanstoven. Voeg er de 2 soorten paprikapoeders, zout,
peper en suiker bij. Goed mengen en na een 30-tal seconden de room bijvoegen.
Laat dit, onder gesloten deksel een 10-tal minuten op klein vuur verder
garen.
- Voeg er vervolgens het citroensap aan toe. Schil de bananen en snij
ze in schijfjes van 3 milimeter dikte. Voeg ze één na één
in de kookpan bij. Meng goed en leg daarna de rundslapjes terug in de kookpan.
Laat dit terug een 5-tal minuten opwarmen op een klein vuur (de saus mag
niet koken; anders wordt het vlees hard).
- Na deze vijf minuten zullen de bananenreepjes genoeg gekookt zijn.
- Giet de inhoud van de kookpan in een schaal, bestrooi met het fijngehakte
bieslook en serveer onmiddelijk.
Terug naar begin
Kip-Curry met yogourt 2 soorten
vruchten
Voorbereiding: 10 minuten
Marinade: 30 minuten
Kooktijd: 1 uur
Voor vier personen:
- Niet behandelde citroen
- Kip: 1, in 10 stukken gesneden (1,6 kg)
- Uien: 150 gr.
- Appel: 1 Granny Schmith of Cox (120 gr.)
- Arachideolie: 2 soeplepels
- Groen banaan: 1 kleine
- Currypoeder: 2 soeplepels
- Yogourt van volle melk: 250 gr.
- Zout
- Was de citroen en droog ze af. Rasp de schil boven een slakom. Snij
ze in twee, knijp ze uit en doe het sap eveneens in de slakom.
Verwijder het vel van het kipvlees, en leg de stukken ook in de slakom.
Meng en laat 30 minuten rusten.
- Pel en snij de uien. Giet de yogourt in een kom en laat deze door er
met een vork in te roeren glanzend worden. Schil de appel en de banaan.
Verwijder het klokhuis van de appel en snij het vruchtvlees van beide vruchten
in stukjes van 1/2 centimeter.
- Neem het kipvlees uit het citroensap, laat uitdruipen en droog ze af.
Neem een braadpan van 28 centimeter, laat de olie opwarmen en doe er het
kipvlees in. Zouten.
Laat ze, door ze voortdurend om te draaien met een spadel gedurende vijf
minuten goudgeel bakken. Neem ze uit de pan. Doe de uien in de braadpan,
laat ze twee minuten goudgeel kleuren, en voeg er daarna de appel en banaan
bij. Goed mengen gedurende 2 minuten. Currypoeder opstrooien en 1 minuut
verder roeren.
- Voeg de yogourt en het kipvlees erbij. Goed mengen. Bedek en laat gedurende
45 minuten op laag vuur koken met deksel opgelicht.
- Daarna neemt men het kipvlees uit de braadpan; giet de saus in de kom
van een keukenrobot en laat 1 minuut mixeren. U bekomt een glanzende en
lichtgebonden saus. Giet de saus terug in de braadpan, voeg er terug het
kipvlees bij en laat gedurende 2 minuten opwarmen op laag vuur.
Bestrooi met verse koriander. Garneer met maïs, dewelke men gedurende
zes minuten heeft gepocheerd in kokend water. Bedien met rijst
Terug naar begin
Geflambeerde bananen
Verwijder de schil en bepoeder de bananen met fijne suiker (2 per persoon).
Leg ze lichtjes in bloem, en laat ze tot ze goudbruin kleuren in een
pan met boter braden.
Leg ze op een lange platte schotel, de één naast de andere.
Bepoeder ze terug in met suiker, besprenkel ze met opgewarmde kirsch
of rum, en flambeer aan tafel.
Terug naar begin
[Het
product | uw mening |
De onderneming |
Hoofdmenu
| De banaan | Links | Help
]